Kraftiga smaker från rött vin, kalvfond, konjak och grönpeppar ackompanjeras av len och fyllig crème fraiche.

Håll dig säker och frisk.

Konjakssås - En god sås smaksatt med konjak som passar till oxfilé, entrecote, fläskkarré, fläskfilé, kyckling, lax eller quornfilé. Ställ såsen åt sidan.

Häll i grädden, vispa runt medan det kokar. Smaka av med konjak, soja och grönpeppar. Koka samman crème fraiche med vatten och kalvfond några minuter.

Börja med såsen. Låt koka ihop i ca 10 min. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen. Häll i 2 msk grönpeppar och krossa några korn med en sked (inte alla). Slå sedan i …

OBS! Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. Finhacka löken och fräs den i smör. Strålande gott! Lyxa till steken med den här gudomliga konjak- och grönpepparsåsen. Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.

Slå på kalvfonden, 2 msk konjak eller brandy och häll i cirka 1/2 dl vatten, låt koka upp. Smaksätt med salt och peppar och rör ner 1 tsk senap.

Tvätta händerna och distansera dig socialt.