Enligt en ny studie så bör vi dock inte vara så rädda för kött trots allt. Kött, klimat och miljö – dina val påverkar! Att ersätta rött kött med växtbaserat protein förbättrar kolesterolnivåer och andra hälsomarkörer. Genom att äta mindre men miljömässigt bättre kött och välja mer protein från växtriket kan du som konsument bidra till … Under 2017 sjönk den totala förbrukningen av kött till 85,5 kg per person, från den svenska rekordnivån på 87,7 kg per person 2016. Till rött kött räknas kött från nöt, gris och lamm och den senaste forskningen visar tydligt att rött kött och chark kan öka risken för cancer. Spelar det någon roll vilket kött man köper? Rött kött har länge målats upp som en stor hälsobov. Författarnas slutsats är att kostråd bör understryka grönsaker, fullkorn, nötter och baljväxter och att intag av rött kött och charkvaror bör minimeras för att på bästa sätt gynna hälsa och miljö. Köttguiden granskar olika köttslag, ägg och ostar utifrån fem kategorier – klimat, biologisk mångfald, kemiska bekämpningsmedel, djurvälfärd, samt antibiotika – och visar även på andra proteinkällor som kan ersätta kött på tallriken. För första gången klassas livsmedel - i detta fall processat kött - som cancerframkallande. Att producera rött kött kräver enorma resurser jämfört med att producera vegetabilier. I en rapport från Världshälsoorganisationen WHO likställs nu risken för att äta processat kött … Som ofta är fallet så går dock miljö och hälsa hand i hand. Angelico, jag upplever det som att du just ropat ut att kejsaren är naken Rött-kött-hatarna har uppenbarligen inte tänkt tanken färdigt.. Får- och getost håller jag mig till, för de djuren går ju fritt och har ett ganska gott liv, samtidigt som proteinsammansättningen är gynnsammare än i komjölksprodukter. Att äta mindre kött och välja mycket ekologiskt minskar matens klimatpåverkan och ökar naturens möjlighet att klara av klimatförändringarna. Ljussignalerna rött, gult och grönt hjälper dig att välja rätt. Rött = Varning Gör det skillnad för klimatet? Läs mer om våra samarbeten här. Risken att utveckla cancer ökar redan vid intag av två baconskivor om dagen. Det gäller oavsett hur hög konsumtionen är i andra länder. Som tur är kan du enkelt få ner utsläppen från maten, utan att det behöver vara krångligt eller dyrt. Svenskt Kött sponsrar och samarbetar med: Dagligvarugalan, Exceptionell Råvara, Stellagalan, Chark-SM, Årets Kockelev och Årets Kock. I slutet av oktober klassade WHO charkvaror och rött kött som cancerframkallande respektive sannolikt cancerframkallande. Klassiker som ofta dyker upp på bordet i våra svenska stugor. – Vårt råd är att inte äta mer än 500 gram rött kött och chark i veckan, säger Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket. Därför är det viktigt att välja rätt. Att minska sitt intag av rött kött kan även bidra till en bättre hälsa. Samtidigt kan kött bidra med viktiga näringsämnen i vår kost och de betande djuren är viktiga vår biologiska mångfald i Sverige. Är det överhuvudtaget hållbart att äta kött? Läs mer om varför det är så viktigt att välja svenskt kött – i matbutiken såväl som på restaurang eller i gatukiosken. Och köttfärssåsen. På svensktkott.se använder vi oss av cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt. Enligt en ny studie så bör vi dock inte vara så rädda för kött trots allt. Glädjande nog kunde vi se en vegotrend 2014 vilket gjorde att konsumtionsökningen stannade av. Och visst är det skillnad på kött och kött! KONSUMENTERS VAL AV RÖTT KÖTT OCH CHARKPRODUKTER En kvantitativ studie utifrån konsumentbeteenden, miljö-och hälsoperspektiv CONSUMERS CHOICE OF RED MEAT AND CHARCUTERIES A quantitative study based on consumer behaviours, environmental- and health perspectives Emma Schleimann - Jensen, Fanny Holmström .