3 liter ekomjölk 1 msk ostlöpe utblandat i vatten (fanns i mejeridisken bakom hyllorna, personalen på Liljeholmens ICA plockade fram flaskan) 1 msk vinäger för att få loss ricottan 80 gram salt utan jod till saltlaken. Det är i det här steget din ost blir halloumi. Sedan började de experimentera fram ett recept på mozzarella till salladsbuffén. Gör din egen ost hemma - svenska mästarens bästa tips . Vegotrenden är fortsatt stark i Sverige och till sommaren är det många som kommer grilla halloumi i stället för kött. De tränade mycket för att få in den rätta fingertoppskänslan. Information om Gör din egen halloumi - kit Halloumi är god att steka eller grilla och får då en härligt gyllenbrun och krispig yta. Detta skyddar mot mögelangrepp. Att låta den sjuda i vasslen gör att osten inte smälter utan håller samman vid uppvärmning. Ysta ost med vinäger - …

Vill du se en ännu mer detaljerad tillagningsmetod, så kika på gårdagens inlägg. Just det ägnade vi dagen åt. I Finland lär animalisk löpe vara förbjudet, så finsk ost torde i alla lägen vara utan. Där använder han citron istället för löpe, men som vanligt så är det inga mängder utan man får prova sig fram, gubben tycker att den blir bra. Haloumi från det egna köket är värd varenda minut - slutresultatet är en mjuk och smakrik ost med mindre "gnissel och gnäll" i tuggorna Utgick från ekologisk, lågpastöriserad och ohomogeniserad mjölk från Hjordnära mejeri.

När ytan känns torr kan osten doppas i paraffin eller ostvax. Men de som gör det i tron om att de håller en strikt lakto ovo-kost bör vara uppmärksamma – en del halloumi innehåller nämligen löpe som kommer från kalvmagar. Ta upp bitarna en och en och strö på krossat flingsalt som du blandat med mynta. Saltet och myntan får då tid att tränga sig in i halloumin och resultatet är fullständigt storslaget. Som vid all osttillverkning så måste köket städas. Så här gör familjen Mandelmann på gården Djupadal på Österlen i Skåne. Visste du att du kan göra din egen halloumi?

Nu är osten väldigt gummiaktig i sin konsistens och det är dags för det sista steget. Vissa ostar kan ändå ange att det är ”vegetabilisk/mikrobiell löpe” i och då är osten också laktovegetarisk. Istället för löpe kommer jag använda vinäger för att få ut ostmassan. Det är allt som behövs för att göra supergod mozzarella i ditt eget kök. Färskost är enklast att lyckas med, men lagrad färskost bör du undvika helt. Istället för löpe kommer jag använda vinäger för att få ut ostmassan.

Skånemejeriers Åsens Lantmjölk har också fungerat utmärkt. Allt började med att kockarna i köket ville prova att göra sin egen ost. HUR GÖR MAN EGEN OST - svart glansig jacka. Har du fem liter mjölk, en stor gryta, termometer och lite tålamod så är det läge att prova. I stor kastrull så värms mjölken sakta upp under omrörning till 34 grader.

Då skall jag till att testa fasters metod - att ysta utan löpe i de svenska och något kyligare förhållandena (trodde jag, ja).